Pan tomates - Tartines typiquement espagnoles

Ce beau soleil donne envie d'apéro, pas vous?

Étant assez proche de l'Espagne nous avons eu le plaisir de goûter quelques spécialités locales, notamment le Pan Tomate.

Il nous faut (pour 6/8 tartines)

- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- Du pain blanc
- 2-3 tranches de jambon Serrano
- un filet d'huile d'olive
- sel - poivre

 Coupez le pain en tranche

Le griller et frotter une gousse d'ail sur le pain

Monder les tomates (=enlever la peau)

Faire une entaille et les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante

Puis les plonger dans l'eau glacée Maintenant on peut retirer la peau facilement.

Concassez les tomates, rajoutez un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

Coupez le jambon Serrano

Ne reste plus qu'à dresser

Servez avec un vin rosé bien frais, Miam...