dimanche 2 août 2020

Dalgona Coffee #boissonaucafé

Il a fait très chaud ces derniers jours, boire un café c'est pas vraiment ce dont on a envie. 
Alors les amoureux du café sont un peu à cran!
Je vous propose un Dalgona Coffee très frais, vous êtes partant?

Le Dalgona Coffee est une mousse de café sur du lait originaire de Corée du Sud.
Très simple à préparer et de plus très beau visuellement, parfait puisqu'on mange avec les yeux en premier ;-)

Pour le lait à votre convenance, pour ma part je le prépare avec du lait végétal (avoine ou amande principalement) car c'est moins riche et plus digeste pour moi.
Mais vous choisissez ce que vous préférez, vache, chèvre, végétal...


Dalgona Coffee


Il nous faut (pour 1 verre):

- 3 c à s de café soluble
- 3 c à s de sucre en poudre
- 3 c à s d'eau chaude
- Du lait
- Des glaçons




Faites chauffer l'eau à la bouilloire. 
Dans un saladier placez le café soluble, le sucre et l'eau chaude.




A l'aide de votre batteur électrique, battez votre mélange jusqu'à ce que le mélange mousse.




Arrêtez vous quand la consistance vous convient.




Reste plus qu'à préparer vos verres.
Versez des glaçons puis votre lait et pour finir votre mousse de café.


Boisson au Café

Dalgona Coffee


En hiver avec du lait chaud ça fonctionne aussi ;-)



dimanche 26 juillet 2020

Citronnade #faitmaison

Avec ces chaleurs vous prendrez bien un verre de citronnade bien fraîche!

Une recette simplissime que vous pouvez sucrer à votre convenance et les bienfaits du citron ne sont plus à prouver.

Vous avez seulement besoin  d'un blender. 


Citronnade maison


Il nous faut (pour 1 litre):

- 2 citrons bio
- 50g de sucre en poudre
- 800ml d'eau





Retirez le zeste d'un de vos citron. 




Puis pelez vos 2 citrons. 
Ajoutez tous vos ingrédients dans votre blender et mixez 1 bonne minute puissance max.




Ajustez à votre convenance, rajoutez de l'eau si vous trouvez trop sucré par exemple.


Citronnade maison

 


Avouez qu'un verre bien frais ça fait du bien!




mercredi 22 juillet 2020

Granola maison facile #petitdéjeuner #pausegourmande

Aujourd'hui c'est petit déj!

J'ai testé plusieurs recettes de Granola, celle d'Anne du blog papilles et pupilles est vraiment une très chouette recette.

On le sait tous, les Granola du commerce sont souvent trop sucrés ou trop gras, alors on opte pour du fait maison, n'est ce pas!
Il est vrai que le granola maison revient bien plus cher, les produits nécessaires à sa réalisation sont assez onéreux. 
Ce que j'aime dans cette version c'est que l'on remplace le produit sucrant comme le miel ou sirop d'érable par du jus de pomme et par la même occasion on réduit le coût de notre granola maison.

Quand j'ai trouvé cette version j'ai voulu tester sans tarder et franchement je suis conquise et ma mini tribu aussi!

Au petit déjeuner... brunch... goûter...  etc...


Granola maison


Il nous faut:

- 200g de flocon d'avoine complet
- 100g de noisettes
- 100g de noix de votre choix (ici cajou et pécan)
- 80ml de jus de pomme
- 1 c à c de cannelle moulue
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 150g de petites de chocolat (ou des fruits secs comme des cranberry par exemple)





Préchauffez votre four à 170°C.
Hachez grossièrement toutes vos noix (j'utilise pour cela mon couteau hachoir).




Dans votre saladier mélangez le flocon d'avoine, les noix, l'huile, le sel, la cannelle et le jus de pomme.
Étalez votre mélange sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 minutes.
Remuez votre mélange toutes les 10 minutes.

Laissez refroidir avant de rajouter les pépites de chocolat (ou fruits séchés). 
Mélangez et dégustez.

Conservez votre granola dans un bocal.





Qui veut goûter!!!



mardi 30 juin 2020

Entremet à la Framboise #recettefacile #joligâteau

Je vous poste enfin en détail le déroulé de la recette de mon entremet à la framboise. 

J'aime beaucoup faire ce gâteau parce-qu'il est très bon et surtout très facile à réaliser. 
Il demande quand même un peu de temps, vous pouvez préparer votre gâteau la veille sans soucis.

Il est fait en 3 étapes, le biscuit, la crème et le glaçage. 
Vous pouvez remplacer la framboise par des fraises, des mûres etc....

Il vous faudra un cercle de pâtisserie de 18 ou 20 cm de diamètre et du rhodoïde .



Entremet Framboise


Il nous faut:

Pour le biscuit

- 2 œufs
- 80g de sucre en poudre
- 80g de poudre d'amande
- 50g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème

- 400g de framboises fraîches 
- 200ml de crème liquide entière
- 70g de sucre
- 20g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine

Pour le glaçage

- 150g de framboises fraîches 
- 70g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine

Pour le décor

- 100g de framboises fraîches
- Du sucre glace
- Des feuilles de menthe





Commençons par le biscuit

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez vos œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu.

Sur une plaque ou dans votre moule faites cuire environ 15/20 minutes.

Après cuisson laissez refroidir. 
Si dans votre moule, démoulez-le, lavez votre moule et remettez le biscuit au fond de votre cercle en prenant soin de le couvrir à l'intérieur de rhodoïde.
Si sur une plaque, coupez à la dimension de votre cercle et même étape que ci-dessus.




Pour la crème 

Gardez quelques framboises entières pour mettre dans votre crème comme suit.




Puis mixez le reste et passez votre coulis au chinois pour retirer toutes les graines.
Pour ma part j'ai passé mes fruits dans la centrifugeuse pour obtenir mon coulis sans graines.

Mettez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole faites chauffer votre coulis de framboises avec le sucre.
Une fois le sucre bien fondu, ajoutez votre gélatine bien égouttée. 
Remuez jusqu'à ce que la gélatine fonde entièrement.
Laissez refroidir.



Fouettez votre crème en chantilly avec le sucre glace.




Une fois refroidi, incorporez délicatement la coulis à la crème chantilly.




Versez votre crème dans votre moule.




Réservez au frais au moins 2h avant de faire votre glaçage.


Pour le glaçage

Mixez vos framboises et passez-les au chinois/tamis pour obtenir un coulis sans graines.
Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole faites chauffer le coulis de framboises avec le sucre.
Une fois le sucre bien fondu ajoutez votre gélatine bien égouttée.
Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue.

Laissez refroidir.



Versez sur le reste du gâteau uniformément.




Réservez encore 2h au frais avant de décorer votre gâteau.

Pour ma part j'ai décoré de framboises fraîches, de sucre glace et et de feuilles de menthe.


Mon joli gâteau à la framboise


Entremet Framboise


J'aime beaucoup réaliser ce gâteau car je le trouve facile à faire et surtout j'adore les framboises.
Voici celui que je me suis confectionnée pour mon anniversaire.
Pour un coté croquant, j'avais rajouté une couche de crêpes dentelles écrasées avec du chocolat fondu.
Une version très girly et romantique.


Mon gâteau d'anniversaire.



vendredi 5 juin 2020

œufs mimosa au thon #souvenirdenfance

C'est la recette par excellence qui nous replonge en enfance. 
Mon fils les adore et qui sait, peut-être que cela lui rappellera aussi son enfance!

Je préfère la version au thon car je les trouve meilleurs encore.

Oui tout le monde sait les faire mais je me fais plaisir et je poste ici ma dernière fournée juste pour vous faire baver ;-)

Je suis sûre que dimanche vous allez en préparer!!!



œufs mimosa au thon

Il nous faut (pour 4/5 personnes):

- 8 œufs
- 1 boite de thon au naturel
- De l'huile de tournesol (si vous faites votre mayonnaise vous même)




Faites cuire vos 7 œufs, 10 minutes dans l'eau bouillante.
Avec un jaune d’œuf et de l'huile faites votre mayonnaise ou utilisez la mayonnaise du commerce.

Une fois vos œufs durs cuits, écalez-les coupez les en deux. Réservez les jaunes d’œufs.

Mélangez le thon avec la mayonnaise et la moitié des jaunes durs.
Garnissez vos blancs avec une petite cuillère.
Ensuite passez le reste des jaunes dans la râpe et parsemez sur vos œufs.





Dégustez...




Hummm, il y a rien à rajouter!




mercredi 13 mai 2020

Pulled Pork, porc effiloché #hamburger

Une nouvelle recette dans la rubrique "Cuisine du monde" aujourd'hui, je vous propose de vous évader aux USA avec le célèbre porc effiloché (Pulled Pork).
Oui nous avons besoin d'évasion c'est une certitude, nous avons replongés dans nos photos de vacances et cela nous a remis du baume au cœur.

Pour faire encore plus plaisir j'ai décidé d'en faire des hamburgers moelleux. 
C'est vraiment très très facile à faire mais il faut avoir du temps car le cuisson est très longue, afin que la viande devienne extrêmement tendre.


Pulled Pork - Porc effiloché

Il nous faut:

- 1.2 kg d'épaule de porc
- de l'huile d'olive
- 3 oignons
- 200 ml de sauce Barbecue
- 100 ml de ketchup




Émincez vos oignons
Dans une cocotte allant au four, faites dorer votre viande avec de l'huile d'olive
Rajoutez ensuite les oignons et laissez dorer.




Pendant ce temps mélangez la sauce barbecue et le ketchup.




Versez sur votre viande puis couvrez.




Enfournez pour 5h dans un four à 140°C.
A mi-cuisson tournez votre viande.

Puis 30 minutes avant la fin enlevez le couvercle de votre cocotte.
La viande doit se détacher à la fourchette. 

Dégustez à votre guise, hamburger, avec du riz etc...


Hamburgers

Pulled Pork - Hamburger


Je vous donne envie?
Testez...




lundi 27 avril 2020

Pain Baguette #recetterapide

J'ai vu tourner cette recette sur le net et j'étais bluffée par les photos des baguettes.

Vous savez combien je galère une peu avec les pâtes levées, alors j'ai tenté "encore" une nouvelle recette. 
Et devinez quoi? 
YesSssssS enfin j'ai réussi à faire 2 jolies baguettes.

Il s'agit de la recette des baguettes magiques. Effectivement c'est magique car cela fonctionne!


Pain Baguette


Il nous faut:

- 300 ml d'eau tiède
- 375g de farine blanche
- 10g de levure de boulanger fraîche ou un demi paquet de levure de boulanger sèche
- 1 c à café de sel




Délayez la levure dans l'eau tiède.




Versez le mélange eau/levure dans la farine.




Mélangez à la cuillère en bois.
Ajoutez le sel.




Mélangez à nouveau à la cuillère en bois.
La pâte est collante c'est normal!




Couvrez d'un torchon propre.
Laissez dans un endroit chaud (derrière une vitre par exemple) 1h30.

1h30 plus tard préchauffez votre four à 240°C.




Au bout d'1h30, façonnez une ou deux baguettes.
Comme vous pouvez car la pâte est bien collante.

Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Grignez votre pain avec une lame bien affûtée. 

Enfournez pour 25 minutes, jetez 1 verre d'eau sur la sole de votre four pour créer de la condensation (indispensable pour avoir une belle croûte).


Mes jolies baguettes


Des jolies bulles



Testez, vous ne serez pas déçu, promis!