samedi 21 juillet 2018

Gâteau cookie fondant au chocolat #tropgourmand

On le voit un peu partout sur la toile en ce moment, je n'ai pas résisté longtemps pour le tester.

Ma version n'est pas recouverte car je voulais qu'on voit le fondant pour un coté plus gourmand!

Recette validée à la maison.

J'ai utilisé un cercle de 24 cm mais je pense que peu plus grand ça passe aussi.

Vous voulez la recette?



Gâteau cookie fondant au chocolat



Il nous faut:

Pour la pâte à cookie

300g de farine
2 œufs
90g de sucre roux
100g de beurre à température ambiante
150g de pépites de chocolat
1/2 paquet de levure


Pour le fondant chocolat

200g de chocolat noir
4 œufs
100g de beurre
60g de sucre
2 c à s de farine

La pâte à cookie


Mélangez dans un premier temps les ingrédients secs, la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez ensuite le beurre et les œufs. 

Mélangez avec les mains.

Pour finir ajoutez les pépites de chocolat.



Tapissez votre cercle à pâtisserie préalablement posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.




Préchauffez votre four à 180°C


Le fondant au chocolat


Faites fondre le chocolat et le beurre très doucement.

Ajoutez le sucre et les œufs

Pour finir la farine et mélangez bien.

Versez sur la pâte à cookie.




Enfournez pour 30-35 minutes dans un four chaud.

Laissez refroidir avant de démouler.


Gâteau Trop Gourmand


Cookie et fondant au chocolat dans un même gâteau






Vous testez?




mardi 12 juin 2018

Lotte à la crème rose #platgourmand

Je vous propose de préparer un plat gourmand très rapidement. 
C'est vraiment facile à réaliser et très bon.

En 20 minutes votre plat est prêt!

Servez avec des tagliatelles fraîches, un délice.


Lotte à la crème rose


Il nous faut (pour 4 personnes):

- 700g de queue de lotte
- 50cl de crème fraîche légère liquide
- 3 c à s de sauce tomate ou de coulis de tomate
- un peu de beurre persillé
- 1 botte de persil



Faites revenir vos morceaux de poisson dans le beurre.


Un fois légèrement doré, ajoutez le persil grossièrement haché et la crème liquide.
Salez et poivrez.


Laissez mijoter 15 minutes environ.
Puis ajoutez la sauce tomate pour donner sa jolie couleur rose à votre plat.

Mon plat de lotte!

Plat gourmand, lotte à la crème rose




Les tagliatelles sont prêtes, alors à TAAAABLE....








jeudi 31 mai 2018

Dessert Express #fruitsrouges

Aujourd'hui c'est tout simple, une dessert très frais et rapide à concocter. 
Je dirais même un assemblage minutes. 

Pourquoi minutes? parce que j'ai testé de les préparer à l'avance mais malheureusement le granola se ramolli.

Vous avez du monde à l'improviste, un goûter express ou juste une envie de douceur.

Hop hop hop… c'est prêt

De plus ce dessert est très joli et délicieux (perso j'adoooore)


Mon dessert express aux fruits rouges


Il nous faut:

- De la confiture de fruits rouges
- Du fromage blanc
- Du granola
- Des fruits rouges




Il suffit d'assembler et c'est prêt











Tellement bon, je pourrais manger que ça ;-)



dimanche 6 mai 2018

Veau au cidre façon blanquette #platmijoté

Ce mois de Mai est plutôt capricieux avec nous.
On ne sait pas sur quel pied danser, un coup il fait chaud et un coup il fait froid. Alors ce petit plat mijoté du mois de Mai a complètement sa place dans nos assiettes!


J'ai testé cette recette façon blanquette mais avec du cidre et en rajoutant des petites pommes de terre grenaille pour en faire un plat complet.

Verdict?!

C'est excellent, les garçons ont adoré et moi aussi d'ailleurs.



Veau au cidre façon blanquette



Il nous faut:

- 1kg de veau
- 800g de pommes de terre grenaille
- 250g de champignons de paris émincés
- 4 carottes
- 75cl de cidre brut
- 2 c à s de fond de veau
- 20cl de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre




Faites revenir la viande dans un peu de beurre.




Ajoutez les pommes de terre, les carottes en rondelles et les champignons émincés.
Puis faites revenir quelques minutes.




Ajoutez le fond de veau puis couvrez avec les cidre.
Si la viande n'est pas entièrement recouverte, rajoutez de l'eau.
Salez et poivrez




Couvrez et laissez mijoter à feu tout doux environ 2 heures.

En fin de cuisson mélangez la crème fraiche et le jaune d'œuf dans un bol.
Ajoutez le mélange dans votre plat.

Laissez mijoter à nouveau 10 minutes.





C'est prêt à déguster.



Plat Mijoté


Les mijotés du dimanche


Veau au cidre



Je vous le recommande!





lundi 16 avril 2018

Tartines Poireaux - Camembert #encoreunetartine

Je vous propose à nouveau une petite tartine, oui oui je sais, encore une tartine.
La tartine du dimanche soir.

La marque "Cœur de Lion" a sorti des nouveaux petits Camembert à dorer, j'ai fait le choix de les accommoder d'une fondue de poireaux.

La chose importante dans une tartine c'est aussi le choix du pain, j'ai donc opté pour des muffins anglais afin que le pain reste encore moelleux.


Tartines Poireaux - Camembert


Il nous faut (pour 4 tartines):

- 2/3 poireaux
- 1/2 barquette de lardons
- 1 c à s de crème fraîche épaisse 
- 2 muffins anglais (au rayon pain de mie)
- 4 petits Camembert
- Sel et poivre




Coupez vos poireaux en fines rondelles et faites les revenir dans votre sauteuse avec les lardons jusqu'à qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez la crème fraîche.
Salez et poivrez .



Coupez vos muffins en deux.
Couvrez vos muffins de la fondue de poireaux + 1 mini Camembert.
Dans un four préchauffé à 200°C enfournez 10 minutes.




Servez aussitôt.












Même le loustic les a mangé avec plaisir ;)



mercredi 4 avril 2018

Gâteau de Pâques 2018 #orange #pâques

Avec un peu de retard, je viens vous parler du gâteau que j'ai concocté pour pâques.
Je me suis inspirée du gâteau de ma cousine "les petites délices d'une maman pressée" pour mon gâteau ;-)  Il était vraiment très bon. 

Pour la base j'ai préparé un biscuit sablé aux amandes puis une mousse à l'orange. Le tout décoré d'œufs en chocolat.

Pour la forme, j'ai dessiné et découpé un œuf dans du papier cartonné.

Comme j'ai de grands gourmands à la maison, j'ai aussi fait de mousse au chocolat au lait dans des moules œufs tout mignons.


Pâques 2018


Il nous faut:

pour le sablé

- 250g de farine
- 125g de beurre
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 40g de poudre d'amande

pour la mousse à l'orange

- 2 oranges non traitées
- 1 c à c de maïzena
- 2 jaunes d'œuf
- 1 feuille de gélatine
- 30cl de crème mascarpone


La mousse doit être préparé environ 3 heures à l'avance.

On commence comme un orange curd que l'on mélange ensuite dans une chantilly mascarpone.




Prélevez le zeste d'une orange et pressez les deux oranges.
Faites chauffer dans une casserole à feu doux. 
Ajoutez-y la maïzena puis le 2 jaunes d'œuf.
Tout en continuant de remuer, attendre que le mélange épaississe (environ 10 minutes)

Ajoutez les zeste d'orange.




Ajoutez la gélatine ramolli dans de l'eau froide.
Remettez à feu doux 2 minutes pour bien faire fondre la gélatine.

Laissez refroidir.




Battez la crème au mascarpone en chantilly.
Mélangez votre orange curd à la chantilly tout doucement.




Placez dans votre poche à douille et au frais pendant 2 à 3 heures.

Le biscuit

Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace.
Ajoutez ensuite la poudre d'amande et l'œuf.
Puis pour finir la farine, travaillez avec vos mains pour obtenir une boule.







Placez votre pâte au frais 30 minutes avant de la façonner.




Enfournez dans un four à 180°C.
Laissez refroidir et dressez votre gâteau.


Gâteau de Pâques

Orange - Chocolat


Pâques



Tout simplement ;-)




vendredi 23 mars 2018

Agneau à la GUINNESS, Irish Stew #Irlande

La semaine dernière nous fêtions la St Patrick et pour ce week-end en mode Irlandais, j'ai préparé, en plus de mes "GUINNESS Pudding", un ragoût à l'agneau, le Irish Stew.


Ce ragoût d'agneau est un plat en sauce à la GUINNESS aussi.
(Irlande pays de la GUINNESS et de l'agneau)
Son secret c'est de le laisser mijoter 3 heures minimum.
La préparation est très facile puis vous l'oubliez dans votre cocotte à feu tout doux.

Dans mon plat je n'ai pas mis de pomme de terre car nous l'avons mangé avec du quinoa.

Je pense aussi que ce plat peut faire un repas de Pâques qui change un peu des habitudes ;-)



Irish Stew

Il nous faut:

- 1,2kg d'agneau (du collier et de la poitrine)
- 75cl de GUINNESS
- 700g de carottes
- 2 oignons
- 2 c à s de farine
- 1 c à s de fond de veau
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre




Faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile.




Puis faites revenir l'agneau.





Ajoutez les carottes, puis le fond de veau et la farine. 
Remuez et laissez revenir 5-10 minutes.





Couvrez de GUINNESS et d'eau, jusqu'à couvrir entièrement la viande.
Salez et poivrez.





Placez le bouquet garni, fermez (pas entièrement) et laissez mijoter environ 3 heures en remuant de temps en temps à feu doux.





Ragoût d'agneau

Irish Stew


Ragoût Irlandais




En Gaélique Irlandais : "A ligean ar ithe..."