mardi 24 novembre 2020

Mes petits pains Roquefort Noisette #facileetgourmand

 Je suis partie de ma recette de pain baguette express pour réaliser ces petits pains au Roquefort et à la noisette.

Des petits pains ultra gourmands, parfait pour un petit encas presque festif!

Ou simplement avec une soupe de potiron le dimanche sur un plateau TV sous le plaid!

Ou encore tranché pour l'apéro du vendredi avec une chiffonnade de jambon cru et du raisin.

Ou encore.... non je rigole je peux vous trouver des tas d'idées pour accompagner vos petits pains ;-)

Libre à vous, 

testez et venez me donner envie avec vos photos.


Petits pains Roquefort Noisette


Il nous faut

- 375g de farine blanche

- 300ml d'eau tiède

- 1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraîche

- 1 c à c de sel

- 80g de Roquefort

- 50g de noisettes grossièrement hachées


Commencez par préparer votre pâte à pain 

Les détails de la recette déjà postés ici 


Une fois votre pâte prête, préchauffez votre four à 240°C.



Sur un plan de travail fariné, versez votre pâte + le Roquefort + les noisettes.




Incorporez vos ingrédients à la pâte puis formez un boudin (ne travaillez pas trop la pâte)

Coupez en 5 ou 6 portions puis façonnez vos petits pains.



Enfournez pour 25 minutes.


Pains Roquefort Noisette - pause gourmande


Je suis sûre que vous avez faim!


mardi 17 novembre 2020

Marque page, couture facile #couture #idée cadeau #noel

Si vous êtes comme moi, vous accumulez les morceaux de tissu car nous n'avons pas le cœur à les jeter.
Mais nous sommes vite envahi pas ces petits bouts de tissu.

Pourquoi ne pas recycler nos petits morceaux de tissu en un cadeau sympa fait maison à mettre sous le sapin?

Et pour vous faire plaisir je vous ai préparé un petit tuto photo.



Marque page couture



Il nous faut:

-  3 carrés de tissu de 10x10 cm
-  2 carrés de toile thermocollante  de 10x10 cm






Thermocollez 2 carrées et pliez en deux au fer à repasser le 3ème carré.
(Je fais une petite surpiqûre mais libre à vous).




Placez un carré face à vous + votre triangle + plus le 2ème carré dos à vous.
Cousez tout le tour en laissant une ouverture pour pouvoir le retourner.
Coupez vos angles.

Retournez et repassez. 
Faites une surpiqûre tout le tour, cela fermera la petite ouverture.



Marque page fait maison



Et hop sous le sapin :-)



mercredi 11 novembre 2020

Lasagnes au potiron et touche de Roquefort #réconfort

 Voici une recette qui change un peu. J'adore les lasagnes avec les légumes.

Olivier de la chaine You Tube le potager d'Olivier nous montre comment bien réussir son potager et nous dévoile aussi quelques recettes. Je rejoins Olivier le Roquefort et le potiron s'associent merveilleusement bien.

J'ai d'ailleurs conservé les graines de mon potiron bio pour le tenter au potager la saison prochaine. 

Nous verrons bien...


Lasagnes au potiron et touche de Roquefort


Il nous faut:

- 10/ 12 feuilles de lasagnes fraîches 

- 1 potiron 

- 25cl de crème liquide fluide

- De l'emmental râpé

- Un peu de Roquefort (environ 50g)




Cuisez votre potiron à la vapeur pendant 20 - 30 minutes.




Reste plus qu'à dresser les lasagnes.



Une couche de pâte, une couche de potiron en purée ou légèrement écrasé. 

Puis un peu de crème liquide et d'emmental râpé.



Continuez ainsi jusqu'à épuisement du potiron.

Finissez pas une couche de pâte, un peu de crème liquide et le Roquefort.



Passez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Si vous trouvez vos lasagnes un peu sèche rajoutez un peu de lait à mi-cuisson.







Un délice avec une simple salade




mardi 3 novembre 2020

Croquettes riz mozzarella avec un reste de risotto #accommoderlesrestes

Aujourd'hui une recette pour "recycler" vos restes de risotto.

Vous le savez plus que bien un risotto réchauffé... bein ce n'est plus trop un risotto!

Souvent je cuisine toujours un peu plus pour la pause déjeuner du lendemain par exemple. 

Mais le risotto perd de son crémeux s'il n'est pas mangé tout de suite.

Je vous propose une recette extra rapide des croquettes de riz à la mozzarella.

Je ne les passe pas à la friteuse mais au four pour rester raisonnable mais vous pouvez parfaitement être déraisonnable 😉


Croquettes riz mozzarella


Il nous faut:

- 1 reste de risotto

- Des billes de mozzarella

- 2 œufs

- De la farine

- De la chapelure



Façonnez vos croquettes à la main en plaçant au cœur une bille de mozzarella dans chacune.



Dans un bol battez vos œufs en omelette. 



Dans l'ordre trempez vos coquettes:

1 - Dans la farine

2 -  Dans l'œuf battu

3 - Dans la chapelure



Préchauffez votre four à 200°C, placez vos coquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 15 - 20 minutes.


Accommoder un reste de risotto


Hummm avec une petite salade 😋




samedi 31 octobre 2020

Gâteau d'Halloween #halloween #gâteaufestif

Pour remonter le moral de mes troupes j'ai confectionné un super gâteau d'Halloween au chocolat bien évidement.

A défaut de pouvoir le partager en vrai, je vous partage tous les détails de la recette ici avec vous.

Le gâteau est très simple, une génoise moelleuse fourrée et recouverte d'une mousse au chocolat, le plus gros du travail reste pour le décor.
 


Gâteau d'Halloween


Ils nous faut:

Pour la génoise

- 4 œufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la mousse au chocolat

- 6 œufs
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 1 pincée de sel

Pour les meringues fantômes

- 2 blancs d'œufs
- 60g de sucre en poudre
- 60g de sucre glace
- pour les yeux un stylo alimentaire noire ou des pépites de chocolat

Pour le décor

- 1 paquet d'Oréo
- 1 paquet de langue de chat
- 100g de chocolat noir pâtissier


Mousse au chocolat


Commencez par la mousse au chocolat comme ça elle aura le temps de prendre au frais le temps de préparer le reste du gâteau.

Faites fondre votre chocolat au bain marie ou au micro onde en prenant soin de bien baisser les watts afin que le chocolat le brule pas.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. 
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme.

Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat fondu. 
Puis incorporez délicatement les blancs en neige délicatement au chocolat.

Réservez dans une poche à douille au frais.


Génoise facile


Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et chemisez votre moule à manquer de 20cm environ.

Mélangez la farine et la levure dans un bol.

Séparez les blancs des jaunes.
Battez vos blancs en neige avec un pincée de sel, un fois bien ferme ajoutez le sucre.
Vos blancs doivent former un bec d'oiseau. 

Tout en continuant de battre ajoutez les jaunes d'œufs d'un coup puis le mélange farine levure en pluie.

Ne battez pas trop afin de ne pas faire retomber la pâte.

Versez dans votre moule et enfournez aussitôt pour 20 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de réserver votre génoise sur une grille.


Meringues fantômes


Préchauffez votre four à 90°C.

Fouettez vos blancs d'œufs quand ils commencent à mousser ajoutez le sucre en poudre et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Ajoutez ensuite le sucre glace et incorporez délicatement à la maryse.

Mettez vos blancs dans une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier de cuisson formez vos fantômes. Si vous optez pour les pépites de chocolat pour former les yeux, placez-les maintenant.
Puis enfournez pour 1heure.

A l'arrêt de la minuterie laissez vos meringues dans le four afin qu'elles continuent à sécher.




Une fois bien refroidies formez vos yeux à l'aide de votre stylo alimentaire.


Décors




Dressez votre gâteau.
Coupez-le en deux et garnissez-le de mousse au chocolat puis couvrez-le de mousse au chocolat.

Pour former la terre ouvrez les Oréo et sortez la crème blanche.
Puis mixez les coques de biscuit.




Parsemez la "terre" sur votre gâteau.

Faites fondre votre chocolat au micro onde à faible watts.
Je me suis servi d'un dessin d'arbre sous mon papier cuisson pour façonner les miens.
Laissez figer au frais




J'ai utilisé un pique en bois pour faire les dates des tombes.




Reste plus qu'à finaliser votre décor.


Gâteau d'Halloween



Gâteau cimetière



Passez une belle soirée d'Halloween :-)




lundi 5 octobre 2020

Tartinade aux champignons et noix #accompagnement #apéro

Une nouvelle recette pour parfaire vos snacks ou apéros, on adore les tartinades à la maison et de préférence qui ont du goût!

J'aime beaucoup cette tartinade aux champignons et noix car elle peut être la star d'un apéro sympa mais pas que. Pourquoi pas dans votre Buddha Bowl ou Poke bowl? Ou encore dans un sandwich au poulet par exemple.
Vous l'aurez compris je suis fan de cette recette et les possibilités sont nombreuses.

Du bon, du goût, prêt en 10 minutes!




Il nous faut:

- 2 gousses d'ail
- 300g de de champignons
- 50g de noix de pécan
- 50g de mayonnaise
- 1 c à c de crème fraiche épaisse
- Persil à votre convenance 
- sel - poivre




Faites griller vos noix dans un poêle bien chaude.




Mixez finement l'ail ou passez-le au presse ail.

Ajoutez ensuite les champignons, les noix, la mayonnaise, le sel et le poivre puis mixez. 
Pas besoin de mixer finement.
Puis pour finir ajoutez le persil et la crème fraiche et mixez de nouveau.




Réservez dans un bol au frais.





Venez me dire comment vous avez dégusté votre tartinade?



jeudi 24 septembre 2020

Chakchouka aux poivrons #simplissime

Je profite des dernières tomates de la saison pour partager avec vous une recette simplissime à faire. 
Je trouve vraiment que ce sont les recettes les plus simples qui nous régalent le plus!

Plusieurs fois cet été j'ai réalisé cette Chakchouka. 
Souvent avec des poivrons mais quelques fois également avec des courgettes. 
Le loustic adore la tomate et les œufs!

Cette recette un peu exotique (d'Afrique du nord) change de la traditionnelle ratatouille, même si je casse des œufs dans ma ratatouille 😋







Il nous faut (pour 4 personnes):

- 4 poivrons jaunes
- 1kg de tomates
- 2 c à c de paprika
- 2 gousses d'ail
- Du persil
- 1 œuf par personne (ou plus ;-) 
- 1 carré de sucre (facultatif)
- Sel Poivre
 




Faites revenir les poivrons coupés en lanières avec un peu d'huile d'olive sur feu vif pendant environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates coupées en cubes, l'ail réduit en purée, le paprika, le sel et le poivre puis baissez votre feu et laissez mijoter au minimum 40 minutes.

10 minutes avant la fin ajoutez le persil haché.




Vos tomates doivent être réduite en compote.
Goutez et ajustez l'assaisonnement, c'est souvent à cette étape que je rajoute un carré de sucre si les tomates sont un peu acides.

Cassez et déposez délicatement vos œufs dans votre préparation et poursuivez la cuisson environ 10 minutes sur feu moyen.




Dégustez aussitôt





Du pain frais, une chakchouka, un petit verre de blanc et vous serez proche du paradis!

Oui oui... croyez-moi!