Lotte à la crème rose #platgourmand

Je vous propose de préparer un plat gourmand très rapidement. 

C'est vraiment facile à réaliser et très bon.

En 20 minutes votre plat est prêt!

Servez avec des tagliatelles fraîches, un délice.

Lotte à la crème rose

Il nous faut (pour 4 personnes):

- 700g de queue de lotte
- 50cl de crème fraîche légère liquide
- 3 c à s de sauce tomate ou de coulis de tomate
- un peu de beurre persillé
- 1 botte de persil

Faites revenir vos morceaux de poisson dans le beurre.

Un fois légèrement doré, ajoutez le persil grossièrement haché et la crème liquide.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter 15 minutes environ.

Puis ajoutez la sauce tomate pour donner sa jolie couleur rose à votre plat.

Mon plat de lotte!

Plat gourmand, lotte à la crème rose

Les tagliatelles sont prêtes, alors à TAAAABLE....

Dessert Express #fruitsrouges

Aujourd'hui c'est tout simple, une dessert très frais et rapide à concocter. 

Je dirais même un assemblage minutes. 

Pourquoi minutes? parce que j'ai testé de les préparer à l'avance mais malheureusement le granola se ramolli.

Vous avez du monde à l'improviste, un goûter express ou juste une envie de douceur.

Hop hop hop… c'est prêt

De plus ce dessert est très joli et délicieux (perso j'adoooore)

Mon dessert express aux fruits rouges

Il nous faut:

- De la confiture de fruits rouges

- Du fromage blanc

- Du granola

- Des fruits rouges

Il suffit d'assembler et c'est prêt

Tellement bon, je pourrais manger que ça ;-)

Veau au cidre façon blanquette #platmijoté

Ce mois de Mai est plutôt capricieux avec nous.
On ne sait pas sur quel pied danser, un coup il fait chaud et un coup il fait froid. Alors ce petit plat mijoté du mois de Mai a complètement sa place dans nos assiettes!


J'ai testé cette recette façon blanquette mais avec du cidre et en rajoutant des petites pommes de terre grenaille pour en faire un plat complet.

Verdict?!

C'est excellent, les garçons ont adoré et moi aussi d'ailleurs.

Veau au cidre façon blanquette

Il nous faut:

- 1kg de veau

- 800g de pommes de terre grenaille

- 250g de champignons de paris émincés

- 4 carottes

- 75cl de cidre brut

- 2 c à s de fond de veau

- 20cl de crème fraîche

- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre

Faites revenir la viande dans un peu de beurre.

Ajoutez les pommes de terre, les carottes en rondelles et les champignons émincés.

Puis faites revenir quelques minutes.

Ajoutez le fond de veau puis couvrez avec les cidre.

Si la viande n'est pas entièrement recouverte, rajoutez de l'eau.
Salez et poivrez

Couvrez et laissez mijoter à feu tout doux environ 2 heures.

En fin de cuisson mélangez la crème fraiche et le jaune d'œuf dans un bol.
Ajoutez le mélange dans votre plat.

Laissez mijoter à nouveau 10 minutes.

C'est prêt à déguster.

Plat Mijoté

Les mijotés du dimanche

Veau au cidre

Je vous le recommande!

Tartines Poireaux - Camembert #encoreunetartine

Je vous propose à nouveau une petite tartine, oui oui je sais, encore une tartine.
La tartine du dimanche soir.

La marque "Cœur de Lion" a sorti des nouveaux petits Camembert à dorer, j'ai fait le choix de les accommoder d'une fondue de poireaux.

La chose importante dans une tartine c'est aussi le choix du pain, j'ai donc opté pour des muffins anglais afin que le pain reste encore moelleux.

Tartines Poireaux - Camembert

Il nous faut (pour 4 tartines):

- 2/3 poireaux

- 1/2 barquette de lardons

- 1 c à s de crème fraîche épaisse 

- 2 muffins anglais (au rayon pain de mie)

- 4 petits Camembert

- Sel et poivre

Coupez vos poireaux en fines rondelles et faites les revenir dans votre sauteuse avec les lardons jusqu'à qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez la crème fraîche.
Salez et poivrez .

Coupez vos muffins en deux.

Couvrez vos muffins de la fondue de poireaux + 1 mini Camembert.

Dans un four préchauffé à 200°C enfournez 10 minutes.

Servez aussitôt.

Même le loustic les a mangé avec plaisir ;)

Gâteau de Pâques 2018 #orange #pâques

Avec un peu de retard, je viens vous parler du gâteau que j'ai concocté pour pâques.

Je me suis inspirée du gâteau de ma cousine "les petites délices d'une maman pressée" pour mon gâteau ;-)  Il était vraiment très bon. 

Pour la base j'ai préparé un biscuit sablé aux amandes puis une mousse à l'orange. Le tout décoré d'œufs en chocolat.

Pour la forme, j'ai dessiné et découpé un œuf dans du papier cartonné.

Comme j'ai de grands gourmands à la maison, j'ai aussi fait de mousse au chocolat au lait dans des moules œufs tout mignons.

Pâques 2018

Il nous faut:

pour le sablé

- 250g de farine
- 125g de beurre
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 40g de poudre d'amande

pour la mousse à l'orange

- 2 oranges non traitées
- 1 c à c de maïzena
- 2 jaunes d'œuf
- 1 feuille de gélatine
- 30cl de crème mascarpone

La mousse doit être préparé environ 3 heures à l'avance.

On commence comme un orange curd que l'on mélange ensuite dans une chantilly mascarpone.

Prélevez le zeste d'une orange et pressez les deux oranges.

Faites chauffer dans une casserole à feu doux. 

Ajoutez-y la maïzena puis le 2 jaunes d'œuf.

Tout en continuant de remuer, attendre que le mélange épaississe (environ 10 minutes)

Ajoutez les zeste d'orange.

Ajoutez la gélatine ramolli dans de l'eau froide.

Remettez à feu doux 2 minutes pour bien faire fondre la gélatine.

Laissez refroidir.

Battez la crème au mascarpone en chantilly.

Mélangez votre orange curd à la chantilly tout doucement.

Placez dans votre poche à douille et au frais pendant 2 à 3 heures.

Le biscuit

Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace.

Ajoutez ensuite la poudre d'amande et l'œuf.

Puis pour finir la farine, travaillez avec vos mains pour obtenir une boule.

Placez votre pâte au frais 30 minutes avant de la façonner.

Enfournez dans un four à 180°C.

Laissez refroidir et dressez votre gâteau.

Gâteau de Pâques

Orange - Chocolat

Pâques

Tout simplement ;-)

Agneau à la GUINNESS, Irish Stew #Irlande

La semaine dernière nous fêtions la St Patrick et pour ce week-end en mode Irlandais, j'ai préparé, en plus de mes "GUINNESS Pudding", un ragoût à l'agneau, le Irish Stew.

Ce ragoût d'agneau est un plat en sauce à la GUINNESS aussi.

(Irlande pays de la GUINNESS et de l'agneau)

Son secret c'est de le laisser mijoter 3 heures minimum.

La préparation est très facile puis vous l'oubliez dans votre cocotte à feu tout doux.

Dans mon plat je n'ai pas mis de pomme de terre car nous l'avons mangé avec du quinoa.

Je pense aussi que ce plat peut faire un repas de Pâques qui change un peu des habitudes ;-)

Irish Stew

Il nous faut:

- 1,2kg d'agneau (du collier et de la poitrine)
- 75cl de GUINNESS
- 700g de carottes
- 2 oignons
- 2 c à s de farine
- 1 c à s de fond de veau
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre

Faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile.

Puis faites revenir l'agneau.

Ajoutez les carottes, puis le fond de veau et la farine. 

Remuez et laissez revenir 5-10 minutes.

Couvrez de GUINNESS et d'eau, jusqu'à couvrir entièrement la viande.
Salez et poivrez.

Placez le bouquet garni, fermez (pas entièrement) et laissez mijoter environ 3 heures en remuant de temps en temps à feu doux.

Ragoût d'agneau

Irish Stew

Ragoût Irlandais

En Gaélique Irlandais : "A ligean ar ithe..." 

Le Guinness Pudding #StPatrick

Hier soir, nous fêtions la St Patrick! 

Je sais pas vous mais nous on adore cette fête et souhaitons un jour aller la fêter en Irlande.

Quoi de mieux que de préparer un petit quelque chose avec la célèbre stout Irlandaise: La Guinness.

C'est encore plus surprenant pour un dessert, effet garanti!!!

J'ai trouvé cette recette dans un guide Irlandais mais j'ai du réajuster les dosages qui ne me semblaient pas bons et j'ai très bien fait.

Pour ce pudding j'ai préparé 4 verres mais vu que ce dessert est assez nourrissant, je vous conseille de le préparer en version mini et vous pourrez en sortir 8 voir 10 ;-)

Ce qui est encore mieux pour un apéro.

Le Guinness Pudding

Il nous faut:

- 6 jaunes d'œufs
- 80g de sucre
- 200g de crème fraîche épaisse
- 200g de chocolat noir
- 1/2 canette de Guinness 50cl

Pour la crème

- 150g de crème fraîche épaisse
- 2 c à s de sucre
- 1/2 canette de Guinness 50cl

Mélangez les jaunes d'œuf et le sucre.

Dans une casserole faîtes chauffer la moitié de la Guinness et 200g de crème fraîche.

Hors du feu ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux.

Mélangez, le chocolat doit fondre complètement et le mélange doit être homogène.

Ajoutez-y le mélange œufs/sucre et remettez à feu doux.

Tout en remuant attendez que le mélange épaississe (environ 10 min)

Versez dans vos verres, couvrez et mettez au frais au moins 2h.

Pour la crème

Versez l'autre moitié de la Guinness dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à que le mélange devienne un sirop.

Il doit réduire de 80%, l'opération prend environ 20 minutes.

Remuez très régulièrement.

Résultat

(C'est assez amer mais mélangé avec la crème et le sucre c'est parfait)

Dans un saladier battez le sucre, crème et le sirop de Guinness pour obtenir une sorte de chantilly.

Puis couvrez votre crème chocolat/Guinness.

Réservez au frais 1h avant de déguster.

Saint Patrick's Day

Le Guinness Pudding

Guinness Pudding

De plus l'illusion est vraiment parfaite ;-)