Lemon Curd

Pour accompagner les crêpes j'ai voulu changer un peu, 

Et pourquoi pas un Lemon Curd?

Ingrédients pour un pot:

- 2 citrons bio
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 20g de beurre
- 1 c à s de maïzena

Presser les 2 citrons et passer le jus dans un chinois pour retirer la pulpe.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. 

Mélanger la maïzena avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.

 Ensuite rajouter aux oeufs le jus de citron + le jus citron/maïzena

 

 On verse le mélange dans une casserole avec le beurre

Sans cesser de remuer cuire à feu doux 10 minutes environ. 

La crème doit s'épaissir. 

Et voilà c'est prêt

Plein de recettes existent et il est tout à fait possible de réaliser un Lemon Curd sans beurre.