Biscuits au sucre vanillé maison

 Cette recette ne demande pas beaucoup d'ingrédients et de plus c'est un jeu d'enfant à réaliser.

Je précise au sucre vanillé maison car c'est très facile à faire maison et beaucoup plus économique que les sachets du supermarché qui ne contiennent bien souvent pas de vraie vanille.

Voici comment je procède pour mon sucre vanillé maison mais surtout comment le commencer.

Dans un bocal hermétique propre (type parfait) de 750 ml ou 1 litre, je gratte 2/3 belles gousses de vanille puis je verse environ 500g de sucre en poudre. Je mélange bien à la fourchette pour que les grains se répandent bien dans le sucre. Je place également mes 2/3 gousses grattées dans le bocal. Je referme et laisse le sucre s'imprégner des aromes de la vanille.

Dès que j'utilise les grains d'une gousse de vanille pour une préparation, je garde la gousse et l'enterre dans mon bocal plein de sucre. Et ainsi de suite. Je ne jette jamais mes gousses de vanille. 

Mais attention jamais de gousses humides (infusées dans le lait, crème, alcool etc...) toujours des gousses sèches.

Au fil du temps mon bocal contient une grosse vingtaine de gousses grattées.

Une fois mes gousses bien sèches (même dures), au bout de plusieurs mois voir 1 an dans le sucre, je les retire du bocal et je les mixe très finement. Il est aussi possible de sortir vos gousses et de les laisser sécher au soleil en plein été. Ensuite je mélange ma poudre de vanille obtenue au sucre du bocal. 

Puis ainsi de suite...

Quand j'utilise le sucre vanille, je remplace aussitôt la quantité prélevée par la même quantité de sucre blanc.

Et, voilà comment j'ai toujours minimum 500g de sucre vanillé à la maison.

Il suffit juste de se lancer.

Cette recette permet de réaliser des biscuits à l'emporte pièce donc vous pouvez les adapter à vos envies et fête du moment.

J'ai réalisé les miens pour la fête des amoureux et j'ai rajouté du chocolat fondu pour plus de gourmandise mais cela reste complètement facultatif. 

"Nude" ils sont parfaits également.

Biscuits au sucre vanillé et chocolat

Ingrédients:

- 125g de sucre vanillé maison (à défaut une cuillère à café bombée de vanille en poudre dans 125g de sucre blanc)

- 125g de beurre à température ambiante

- 250g de farine T55

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

Le mieux pour cette recette est tout malaxer avec les mains alors munissez-vous de gants et préparez une bande de papier film au préalable.

Mélanger le sucre le beurre, une fois le sucre bien incorporé au beurre ajoutez l'œuf et malaxez de nouveau.

Ajoutez la farine et le sel puis malaxez bien avec vos mains pour obtenir une boule de pâte de bien homogène.

Posez votre pâte en boule sur le papier film, couvrez et réserver au frais 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte (environ 0.5 cm d'épaisseur). Coupez vos biscuits à l'emporte pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 10 minutes.

Attendez le complet refroidissement avant de les manipuler sinon vous allez les déformer.

NB: Le nappage de chocolat fondu est facultatif.

Biscuits Vanille/Chocolat

Avec une tasse de thé.... Mmmm