Crinkles aux Biscuits Roses de Reims
Je suis en retard mais ce n'est pas grave pas besoin d'être en Octobre pour préparer cette gourmandise: Des Crinkles aux biscuits roses de Reims.
Après une couture solidaire, voici la pâtisserie militante.
Distribution de biscuits sur le thème d'Octobre Rose, une sensibilisation toute en douceur.
J'ai réalisé les deux recettes, une version où on monte les blancs en neige et l'autre non. Sans conteste la version blancs en neige est meilleure. On se retrouve avec une pâte plus facile à travailler et des biscuits plus bombés.
Ingrédients:
- 100g de poudre de Biscuits Roses de Reims (biscuits que vous aurez préalablement réduit en poudre au mixer)
- 100g de poudre d'amandes
- 80g de sucre en poudre
- une goutte de pâte de colorant rouge
- 3 gouttes d'arôme d'amande amère
- 2 blancs d'œufs
- une pincée de sel
- 15g de farine
- 2 c à soupe de lait
- Du sucre glace
□ Préchauffez votre four à 150°C.
□ Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Y incorporer petit à petit le sucre en poudre. Ajoutez le colorant et battez à nouveau quelques secondes. Vous obtenez une meringue ferme, brillante et rose.
□ Ajoutez à votre meringue la farine, la poudre d'amandes, la poudre de Biscuits Rose et l'arôme. Mélangez à la maryse.
□ Pour détendre un peu votre préparation ajoutez 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez de nouveau avec la maryse.
□ Versez le sucre glace dans une assiette creuse.
Avec des gants, formez des boules de pâte (12 environ). Roulez-les généreusement dans le sucre glace et placez vos boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
□ Enfournez pour 15/20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant des les emballer.
Cartonnettes d'emballage et rubans simili cuir réalisés avec ma Cricut.
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